Charlotte Natalizia con Tartufi al Cioccolato La Rosa dei gusti
Lasciatevi conquistare dall’unicità della torta Charlotte. Un dolce dal sapore inconfondibile e dal fascino sontuoso. I tartufi La Rosa dei gusti le doneranno un gusto intenso e avvolgente.
PORTATA
Dolce
DIFFICOLTÀ
Bassa
DOSI
8/10 persone
LISTA DELLA SPESA
• 2 confezioni di savoiardi
• 600 g di cioccolato bianco
• 600 ml di panna fresca da montare
• 6 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato
• 200 g di latte intero
• 100 ml di acqua
• 90 g di zucchero semolato
• Tartufi al cioccolato La Rosa dei gusti
Per la Ghiaccia reale:
• 30 g di albumi
• 150 g di zucchero a velo
• 3/4 gocce di succo di limone
PREPARAZIONE
1) Preparare la bagna per i savoiardi: scaldare l’acqua con il latte e lo zucchero. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, spegnere la bagna al latte e lasciarla raffreddare.
2) Bollire 380 ml di panna e versarla sul cioccolato spezzettato, mescolare velocemente e proseguire la cottura a bagnomaria per qualche minuto, fino al totale scioglimento del cioccolato.
3) Montare la restante panna aggiungendo lo zucchero vanigliato. Unirla in seguito alla crema di cioccolato raffreddata.
4) Munirsi di uno stampo per torte a cerniera. Inzuppare i savoiardi nella bagna al latte e fare un primo strato. Coprire con la crema al cioccolato bianco e proseguire con gli altri strati.
5) Far riposare in frigo un’ora o tutta la notte.
6) Per realizzare la Ghiaccia Reale montare a neve gli albumi con qualche goccia di limone e incorporare lo zucchero a velo. Mescolare con la frusta.
7) Versare la Ghiaccia Reale in una sac à poche e decorare le estremità dei savoiardi creando un effetto neve.
8) Far asciugare i savoiardi per trenta minuti e posizionarli su tutta la circonferenza della torta.
9) Guarnire con ciuffi di panna, posando sopra i Tartufi al Cioccolato La Rosa dei gusti.
Impreziosite la Charlotte Natalizia legando un nastro attorno alla sua circonferenza.
